料理方式推薦
臭肉魚乾澎湖老一輩的吃法,是很簡單的直接撥來吃,享受魚乾的原汁原味
另外常用的煮法是,撥開(去內臟),然後用一點水悶軟(不要用太多水泡軟這樣魚乾會沒有味道)
接著就按照你們習慣的方式料理,我們澎湖人比較常做的方式,是炒醬油糖,甜甜鹹鹹的十分開胃和下飯喔!
炒醬油糖
是最受澎湖人喜愛的做法!
臭肉魚乾在水煮的過程就會加一點點鹽巴,所以炒醬油糖之後會有點鹹甜鹹甜的,去骨的魚乾在大鍋內熬煮到收汁。
醬油的美味完全融入魚乾,乾而不柴非常的下飯;當然夏天的時候搭配啤酒,再多的酒可都不夠呢!
產地
臺灣澎湖
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