這幾年的澎湖石巨乾相對稀少,價格也屢創新高
所以售價會來到每台斤1200元-1400左右,換算下來重量大概落在250g左右(重量請以實際收到為主)
洪太太(老老闆娘)貼心小叮嚀
石巨乾洗乾淨之後泡水約5個小時左右(水多一點時間可以減少)
泡石巨乾的這碗水千萬不要丟掉,這可是精華所在,一定要倒回要煮的肉或是湯裡面,一般來說,石巨乾我們常做的是"石巨燉肉(滷肉)或是加上螺肉罐頭煮排骨湯。
最後的重點是,請一定要加上"大蒜"(蒜苗),才能充分的提升整鍋滷肉或是湯的香氣!
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